Le Canal du Midi, conçu et réalisé par Pierre-Paul Riquet (1609-1680), fermier général de la gabelle sous Louis XIV, relie l'Atlantique à la Méditérranée sur 254 kms de Toulouse à Sète. Il est classé au patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO.

• La chaussée de Pont Crouzet (sur la commune de Sorèze) dévie les eaux du Sor vers Revel et la Rigole de la Plaine.
• Le barrage des Cammazes régularise le Sor à Pont-Crouzet . Quatre de ses dix-neuf millions de m3 d'eau, alimentent en priorité le Canal du Midi par la Rigole de la Plaine.

Depuis sa modernisation dans les années 1970, la navigation touristique a remplacé le trafic commercial. Plus de 300 bateaux empruntent aujourd'hui, ce canal ombragé par des platanes.